г.Красноярск, ул.Киренского 89, офис 308
+7 (391)29-29-544

Открытие мобильного велокафе : экономично и эстетично

Идея
На улицах Европы и США люди уже не удивляются, увидев мобильные велокафе, где предлагают отведать пирожные и выпить ароматного кофе. Для России передвижная кофейня на колесах- это новинка. На фотографии видно, что из себя представляет мобильное велокафе: трехколесный велосипед, на базе которого устанавливают кофе машину, холодильное оборудование. Платформа выполнена таким образом, чтобы можно было хранить тару с водой, посуду.
В теплое время года байк кофейня продает : кофе различных сортов, айскофе, чай, горячий шоколад, холодные напитки, круасаны, кукис. Ассортимент ограничивается вместимостью лотка и вашими предпочтениями.
Преимущества

  • Бизнес, связанный с общественным питанием высокорентабельный. Торговая наценка варьируется от 70 до 300%.
  • Такое дело не требует значительных вложений.
  • Необычен.
  • Нет необходимости арендовать помещение, получать разрешения у гос.органов.

Недостатки

  • Носит сезонный характер. Но, и здесь есть решение- аренда площади в торговых центрах с октября по апрель.
  • Текучка персонала. Не каждый выдержит находиться на улице при любой погоде, да еще и время от времени катить тяжелое велокафе по улицам. Выход есть: платить повышенную зарплату персоналу.
  • Возможна кража посуды и других мелких предметов. 

Организация бизнеса

1.Как и в случае с организацией проката веломобилей для начала зарегистрируйте ИП в налоговой службе.
2.Покупка  велокафе. Загвоздка в том, что в России это направление только начинает развиваться, и продажи мобильных кофеен еще не налажены. Купить передвижную кофейню сможете в Москве или заказать из Китая.
Стандартная комплектация велокафе:
-Трицикл ( трехколесная база).
-Источник электроэнергии ( если не предполагается стационарное размещение велокафе и подключение к электричеству) Аккумулятор 100 Ампер с помощью инвертора преобразуют ток из 12Вт в 220Вт. Благодаря чему так же - работает электронасос кофе-машины, подавая воду в бойлер. Энергоподачи хватает на 12 часов работы. Чтобы обезопасить мобильную кофейню от перебоев электричества, желательно использовать стабилизатор напряжения. Некоторые владельцы предпочитают использовать газовый баллон - 40% газа и 60% электрики. Генератор; Преобразователь; Аккумулятор.
-Холодильник ( по желанию).
-Торговый лоток .
-Навес от дождя.
-Подсветка ( по желанию).
-Бойлер.
3. Место передвижения. Вы можете экспериментировать и каждую неделю продавать кофе в разных частях города. Главное располагайте байк кафейню в местах с хорошей проходимостью: парках, скверах, парковках.
4.Место хранения велокафе. Воспользуйтесь услугами платной парковки или аренды бокса, если у вас нет собственного помещения.
5. Наем и обучение персонала. Ваши сотрудники должны быть универсальны: выносливость, дружелюбие, расторопность и энергичность- желательные качества для работников. Также подумайте, кто будет ремонтировать кофейное оборудование в случае поломки. 
Вы имеете дело с продуктами питания: просите предоставить сертификаты качества на всю продукцию, а также на оборудование, кроме этого у работников велокафе должны быть санитарные книжки.
Бизнес-план
1.Первоначальные вложения 255022руб.
Велокафе. 
Стоимость 186000 руб. 
Кофейное оборудование
Кофемашина (Saeco Royal Coffee Bar)- 50000руб. 
Минихолодильник ( Бирюса 152 Е) – 11342 руб.
Термопот (ROLSEN RLT-5005)-2680 руб.
Оформление велокафе ( подсветка, меню)-5000руб.
Бойлер
Итого:
2.Фонд заработной платы 65000руб./мес.
2 сотрудника с окладом в 25000руб.Итого 50000 руб. в месяц.
Страховые взносы: 15000руб.
3.Сырье и материалы 25003,2руб/мес.
Исходя из среднего оборота 70 стаканчиков кофе в день ( пессимистичный прогноз). Велокафе работает с мая по сентябрь включительно.
1 стакан кофе- 7 грамм кофе, 3 грамма сахара, 50 мл молока
Месячная потребность
Кофе (1000 р за кг.)-14896 руб.
Сахар ( 50 р.кг)-319,2руб.
Молоко ( 45 руб)- 4788 р.
Стаканчики одноразовые (2128 шт./мес.)-4500р.
Салфетки ( 20 упаковок/мес.)-500р
4.Хранение велокафе на платной парковке – 3000р/мес.
5.Техническое обслуживание- 5000руб./мес.
Финансовые показатели за 1 сезон работы ( 5 месяцев).
Выручка ( средняя стоимость стаканчика кофе 110руб.)-1170400руб.
Прибыль до вычета налогов ( учтены затраты на приобретение оборудования): 1170400-255022-325000-125016-15000-25000=425362руб.
Чистая прибыль: 425362-70224=355138,00
Окупаемость 2,5 месяца

 Вероятность продажи более 70 стаканчиков кофе более 60%, но даже купив 1 велокафе и продавая 70 порций кофе,вы крайне быстро сможете окупить вложения.

Составляем бизнес-планы для получения грантов 

Комментарии (0)





    Статьи по данной теме